“小兄弟, 我叫詹伏，你喊我名字就好了。”

詹一尘跟在他后面，道。

这自然是他的假名, 文郁听了，觉得不是很顺口，詹伏，詹伏，怎么不叫沾福气呢, 一说到这个就来气，他年年扫福字, 年年抽不到沾福气。

真晦气啊。

文郁兴致淡淡地，“哦，我姓文。”

“好，我年纪长你一些, 就叫你文老弟吧。”

詹一尘跟着文郁一起进了门，才发现空间站里面和他想象中不太一样, 看外面绿色环绕, 还以为里面也同样小资别致，然而进屋后才发现室内的装饰很简洁，客厅的陈设都是用了许久的, 简朴干净。

沙发上散着一本幽默讽刺的小说, 这是江隋州最近在看的书，打发时间看着玩的。厨房门后面放着一把小板凳, 水槽里还放着一把大米, 放在碗里等下午淘澄, 晚上煮大米饭吃。家里随处可见生活的气息, 虽然颜色不丰富, 但干净整洁。

詹一尘进来的时候，江隋州并不在客厅里，他转了一圈也没瞧见人影，不动声色地问：“刚才那位小兄弟不在吗？”

“他有事暂时出去了。”

文郁顿了顿，瞥了他一眼，“他已经走好久了，没想到你眼神这么好，大老远的也能瞧见。”

他这句话但看字面意思是有点探究意味的，但听语气又好像不是这样。

不过詹一尘也没有大意，笑道：“是啊，我从小就不爱看书，所以眼神儿好。不过不知道他是不是老板呢？如果老板不在，那我……”

文郁打断：“我是老板，你有事就和我说吧。”

詹一尘脸上露出了吃惊又怀疑的神色。

这里面的一半是演的，但另一半也不算作假。

文郁过完年才刚刚成年，满18岁，在这个世界也是刚上大学的年纪，可是为人说话处世，却总是有一种不太符合年龄的成熟。

虽然詹一尘之前没有和他接触过，但是刚刚寥寥几句话试探后，他也能明白了。

怪不得他的同伴肯放他一个人应对。

詹一尘脑海中不断理着思绪，嘴上也没有停下，眨眼之间就已经编好了一套说辞，“文老弟，既然你是老板，那我也就直说了，我听说你家白菜卖的很好，不知道能不能直接在你这儿买些带回去呢？”

他咳了两声，暗示：“我们……要的比较多。”

他想的是，如果这小孩儿确实是会做生意的，不管是卖白菜还是军火，应该没有不答应的道理，毕竟有罗纳德做中间商，估计被抽走的利润也有不少吧？

想得美归想得美，却被文郁一口拒绝了。

“白菜刚收完，你要几十斤我还能抽出一点存货，但要更多的话就不行了，留下的我们要腌白菜呢。”

詹一尘听了，眼神顿时有些许变化，“那什么时候才能继续供应呢？这个腌白菜……是新品吗？”

军火交易有限额他倒是能理解，毕竟刚交完一笔大单子，谨慎一些也是应该的。而且有些组织会签订协议，要求在两三年只供应给自己，如果说卖不了也是很正常的。至于腌白菜……这应该是代指吧。

“这段时间应该是没有了，得留着地种水稻呢。”文郁算了算，“别人要的多，也留不出多少来。过段辣椒也要收了，这个你要的话我倒是能帮你留一点。”

过段时间辣椒也要收了？

难道这个也是军火的暗号，指代不同的型号？

这天聊着聊着，越发让他费解了。但是他不敢露出不懂的神色，就怕打草惊蛇。

“白菜最多能给我们匀多少呢？五十斤有吗？辣椒有的话当然好，只是我还要和我们老板沟通一下……看他需不需要。”

文郁一听这么麻烦，顿时就有点不想继续了。

其实几十斤的白菜也是有些勉强的，他之所以留了这么多要做加工品，是因为星星村的村民们对他很友善，但凡是需要帮忙的二话不说都愿意搭把手，文郁看他们过得这么艰难，也愿意多帮一帮。

到时候这些加工好的腌菜包装好，罗纳德会帮忙找一些销售渠道，文郁这儿能拿到的利润扣掉成本后都会分给这些村民，帮他们改善生活。

但要是分几十斤给眼前这个人的话，那就意味着星星村的村民也要少挣这么多的钱了。

文郁越想越不耐烦，敷衍道：“行吧，只不过我还要腌白菜，眼下没工夫，你想好了再过来找我吧。”

后面的村民们还等着呢。

“腌白菜？”詹一尘好奇地追问，“我能看看吗？”

要买军火，也得看看是些什么吧？

总不能买了一大堆淘汰的鱼雷回去。

文郁想了想，罗纳德之前也看过他的实验田呢，这倒没什么，于是点了点头。

“行吧，你想看就看吧。”

他道，“不过下午会很忙，你不要打扰我们。”

詹一尘便答应了。

文郁把詹一尘带到阳台那儿，还没开门就看到外面乌泱泱几十个男女老少，都在小声地聊着天，等文郁领着人过来，就又安静了。文郁把后门重新关上，只让他待在自己眼皮子底下围观，防止他有坏心思。

詹一尘还在疑惑着，就见文郁把刚才脱下来的手套重新戴起来，熟练地问底下的人：“白菜都洗好了吗？”

村民们举起手中的白菜，齐齐回答：“好了！”

“………”

詹一尘傻眼了。

干什么呢这是，真就腌白菜啊？

他半信半疑，还以为这是某种交接仪式，然而等了好一会儿，才不敢置信地发现，事实还真就如此。

耽误了十几分钟，白菜早就按照文郁说的处理好了，从根部对半切，切成八份，不过因为文郁种出来的白菜个头很大，有些切成八份还是不小，就得继续细分，但是最好不要从菜叶处切开。

切完白菜后，称一下重量，就可以放盐腌制了，盐的用量大概是白菜用量的2%，均匀地撒在菜叶上。

等半个小时后菜帮子自然变软，就可以放到罐子里，压得满满的，在最上面压一块干净的大石头。

这是为了防止大白菜浮起来，等腌个一两天，白菜萎缩，石头就会压下去了，出汁后白菜就会自然地没入水中，这样完全浸泡好，风味就会更足。[1]

注意过程中不要把菜帮子折断，毕竟这也是吃咸菜的乐趣，最后再把罐子盖上。

这就已经做的差不多了，接下来只等发酵，大概一个月左右就可以出罐了。

白菜的叶子上有自然的乳酸菌，这是制作酸菜的大功臣，想要味道充足，罐子里又不产生白膜，一个是盐不能放的过多，另一个就是腌制时要排掉氧气，发酵最重要的就是靠乳酸菌的无氧呼吸。

虽然步骤简单，但有些细节注意到位，才不会失败，也不会导致失败和浪费。

这是最简单的酸白菜，新手 入门级别的。基本上有手就能做，要是想风味更好些，最好选不加碘的盐。还有一种是辣白菜，口味更重，做法也更复杂，吃起来格外的清爽下饭，一口一个清脆。

和酸白菜一样，辣白菜开始时都要撒盐、但不同的是，撒完之后要先腌制六个小时。然后开始准备泡菜酱，在辣白菜的制作工序里，泡菜酱格外重要。

先将洋葱、苹果、梨和大蒜用料理机打成泥状，萝卜作为小菜中清脆爽口的配菜，擦丝放在旁边备用。把适量的糯米粉倒入冷水中，等煮到微微发粘的时候，再将刚才的配料放进去，如果有其他爱吃的小料也可以切段切块放进去，最后和上一大把辣椒面，最后放入白糖、海鲜汁和牛肉粉提味提鲜，这时候泡菜酱就熬制得差不多了。

等白菜腌制的时间到了，拿出来把叶子拧干，把泡菜酱一层层地抹上去，再封泡一天就可食用。[2]

这种泡菜更中式，不像韩式泡菜里加了鱼露，文郁其他配料加的多，口感也更丰富，更清爽酸辣。他以前还喜欢加一些海带和虾米，放在冰箱里，每次要吃的时候就取出来，冰冰凉凉的格外爽口。

像这种腌白菜，盛夏的时候放在冰箱里都能储存一个月，现在这种季节，放两个多月就已经很了不得了。只要味道没有坏，就可以放下去。

第二种辣白菜因为耗费材料，所以做的不算多，也算是一种常识。星星村一共带了二十个大缸子过来，一缸能装快20斤，都装得满满当当的。

到时候只等江隋州开农用机帮他们拉回去。

酸白菜还要快一个月才能启封，明天开始就可以分装、售卖辣口的了。文郁虽然虽然体魄健康，有体力也有耐力，但七八斤的白菜也不是吃素的，拿在手上一层一层地涂抹，手臂也快酸得不行。

倒是那些村民，大约知道这是他们发财致富的好途径，一个个干得十分卖力，就连小孩儿都没怎么休息，文郁也没有阻拦。只有真的付出了汗水，这钱他们拿着才不会觉得烫手，才会更安心。

文郁忙完一圈，才顾得上一旁的‘詹伏’。

詹一尘满脸的复杂情绪，连他都忘记自己在旁边站了多久，一开始他是觉得很无聊的，毕竟一层一层地往白菜帮子上抹盐，都是些重复动作罢了。

但是等泡菜酱熬煮出来的时候，他可耻地发现，竟然被这香味诱惑到了。好像空中都弥漫着它的气味，酸辣甜爽，闻一口就已经尝到了它的味道。

他能闻到苹果和梨清甜的味道，看到红辣辣的酱在锅里煮到粘稠，牛肉粉融进汤水里，香气四溢。

詹一尘不是重口腹之欲的人，但是这回也馋得不行，原本安安静静的胃被诱惑住，不禁起起伏伏。

“詹先生？你怎么还在这儿呢？”

文郁见他还没什么眼力见地站在旁边，都已经快黄昏了，也不知道有没有和他老板联络，顿时有些不耐烦，“你考虑的怎么样？”

文郁给他留了50斤的新鲜白菜，现在讨论的是辣椒和腌白菜。

詹一尘这才反应过来，连忙道：“腌白菜我先订个五十盒吧，两个口味各二十盒，至于辣椒，唔，你们后续还会做些半成品吗？类似腌白菜这种的。”

这种新鲜辣椒不比大白菜，一次做菜也用不了多少，如果能做成辣椒酱辣椒粉之类的，存放得久，消耗得也快。

文郁道：“以后可以做香菇辣酱，但不会太多。”

香菇已经长得差不多了，文郁给它们准备了一棵大树墩，香菇们很是喜欢，洋洋洒洒地长满了菇子，跟开花儿了似的。香菇虽然是可以多次采摘的，但想大批量做辣椒酱，其实也做不了多少。

倒不如先限量供应给有钱的客人，正好做尝试。

他让罗纳德买了几包菌丝，辣椒可以先收着，等到下半年香菇再收一批，就可以大批量地生产了。

“那先给我十五斤辣椒吧，我再预订十瓶辣椒酱，什么口味儿的都行。”