米娅要去的是六区的磨坊，要说哪里能买到大量的麦麸，那当然是磨坊了。

磨坊的人见她特意过来买麦麸还很是不解，米娅也没解释，让亚伯帮忙扛了一大麻袋的麦麸回去，还和磨坊的管事说好了他们这里出的麦麸都给她留着，她过两天派人来拉走。

买完麦麸，米娅又拐去了不远处的粮店，看了看粮店里各种粮食的价格。

用来制作白酒的原材料有很多种，但米娅现在的可选择范围基本只有大麦小麦和高粱，而三者之间小麦的价格最高，高粱和大麦的价格则要低廉许多，而且相对来说高粱的价格还要偏低一点，因为大麦对土壤的要求高，所以普及度不如小麦和黑麦，而高粱这种农作物的原产地在非洲，在非洲的很多国家都有种植，尤其是在埃及，高粱是他们的主要种植农作物之一，所以产出不少，而如今非洲那边的埃及在罗马帝国的统治之下已经有几百年了，现在同样也被东拜帝国统治者，被称为埃及行省，是东拜帝国的一部分，也是东拜帝国的大粮仓，高粱就是从那边大量运输到君斯坦迪堡的。

不过高粱属于粗粮，虽然也能做成面包，但味道不好营养也不高，做出来的面包也被视为只有贫苦的穷人才会吃，地位并不比黑面包高到哪里去，自然这高粱的价格自然也很低廉。

低廉好啊，原材料成本越低，她才能买更多的材料酿更多的酒。

而且她还意外的在粮食店里看到了脱壳的大米，虽然只有百来斤，看起来也有点陈了，但正好用来做酒曲。

米娅看了一圈粮食的价格，只把那些大米买走了，并没有要高粱的意思，冬日里的粮食价格可是最贵的，这个时候买要比过上一段时间再买贵上不少，而且她现在也还不急着酿酒，先把酒曲做出来再说。

除开这些原材料，制作酒曲还需要一些草药，有些草药需要新鲜的，如辣蓼草马鞭草这些就是，但因为它们本身就是如野草一样随处可见，即使君斯坦迪堡内没有，草药商人也能从别的地方运送过来，所以草药店里总是有现成新鲜的可以用，而剩下的那些则无所谓是不是新鲜的，草药店里自然也有，所以就不需要米娅再去其他地方买了。

从粮食店里出来，米娅本来还想去定制制作酒曲和酿酒的工具，可那需要去找铁匠，而君斯坦迪堡的铁匠基本都在大皇宫和军队里了，想找到一个都难，也就只能再等等了，等过几天她去找理查德他们拿纺织机和织布机的时候再把图纸带过去拜托小奥夫做吧，希望他的手艺能和他父亲老奥夫一样好。

之后米娅回草药店拿了需要的草药，然后和玛莎约翰道别，带着保镖和几麻袋的原材料回三区的108号庄园捣鼓她的酒曲去了。

庄园里的厨房足够大，里面有很多米娅后来定制的铁锅和其他容器，还有足够的，能帮她处理麦麸的人手，而米娅也不想劳累到玛莎和约翰夫妇，自然是要到这边来做酒曲的。

现代制作酒曲需要用到特殊的霉菌和酵母，米娅当然没有这些，她能采用的也是最原始的酒曲制作方法。

先把清洗沥干的草药切碎捣成草汁，然后加入粉碎了的麦麸和大米粉，然后多次搅拌抓匀，让它们充分的混合在一起，等到可以揉成相对干燥又不会散开的面团就差不多了，之后用纱布包起来埋在透气保温的谷壳里，再放到阴凉通风的地方，这酒曲也就做好了一半，剩下的就是等这些酒曲上长出合适的霉菌菌丝了，。

做大曲的时候米娅让帮忙的员工们把酒曲包成了砖块的样子埋进谷壳里慢慢培养酿酒需要的霉菌，大曲发酵的时间长，加上现在的天气，没有一个月是看不出结果的，而麸曲却要快的多。

麸曲的材料米娅是是让人揉成了一个个圆团子的，这些团子也没埋进谷壳里，而是在箩筐底部铺了厚厚的麦秆，然后把这些酒曲团子放进去，再把顶上盖住，最后再送到了米娅的房间里。

米娅的房间里有壁炉，壁炉里一直烧着火，室内的温度就比较高，而她也一直有开窗户通风，这样的温度和环境应该也能加快酒曲上霉菌的生长。

而事实也如她所想，大概四天以后，那些酒曲团子上就出现了密密麻麻的白色菌毛，凑近了闻也能闻到一丝淡淡的酒味，看起来像是做成了。

不过米娅没有立刻就拿这些麸曲去做白酒，而是去把剩下的大米煮成粒粒分明，熟而不烂的米饭，摊开自然冷却到30度左右后，把做好的麸曲捣碎成粉末，然后按比例撒在米饭上搅拌好，并视情况看要不要加点水。

之后搅拌好的米饭重新倒回容器里压实了，中间再挖一个洞用来储备之后发酵出来的米酒，盖上盖子，再把容器拿回房间——还是因为她房间温度高——用厚实的毯子裹好保温，让它静静的发酵上两天。

两天之后，米娅再次打开盖子，扑面而来的是一股淡淡的甜酒香，而米饭中间挖出来洞里也储存了不少乳白色的酒液。

米娅拿起早就准备好的勺子勺了一点做好的米酒放进嘴里品尝，入口是米酒特有的清香甘甜，不过大概是因为大米本身有些陈的关系，这米酒的滋味在米娅喝来比较一般，但没有其他的异味就说明这米酒是酿成了。

而米酒酿成，那就说明她们做的麸曲是能用的了。

米娅当即就让员工们继续按照这个方法做更多的麸曲，同时也准备把已经做好的麸曲送到玛莎庄园那边去。那边的场地大，还有酿酒用的酒坛之类的工具，而那边的员工之前也有酿制果酒的经验，现在再学酿白酒正合适。

不过很快她想起来今天科慕宁要过来跟她汇报购买土地的事情，于是只能暂时按耐下来，先处理了这事再说。