“酿酒也要分原料，用小麦做原料的麦曲和用米做原料的米曲成分当然是不一样的。”一路上，邓肯滔滔不绝地开始解释。

“传统酒曲用的都是混合菌种，里面至少包含了曲霉和酵母菌两种。”

“原料一旦入缸以后，加入一次酒曲，能够持续发酵到产生酒精。”

“但是现在工业化以后，酿酒的糖化过程和发酵产生酒精过程被分开了，酒曲改用了单菌种的麸曲，还要分两次添加。”

“你要先说用哪种方法，我才知道该找什么样的酒曲。”邓肯看向郭平。

“你知道我。”郭平说，“当然是选择效率更高的工业制法。”

邓肯咧嘴笑了起来：“我就知道！你这个人很没品，一定会忽略质量，选择效率。”

“难道你不是吗？”郭平反问。

“哈哈！”邓肯笑道，“那就好说了，咱们俩也算是臭味相投。”

“我可没有臭味。”郭平往前走了几步，故意和邓肯拉开了距离。

虽然和以前相比，邓肯现在的卫生情况已经好了很多，但他身上的小鼠气味仍然挥之不散。

不管是哪一步的酿酒，都不能让邓肯亲手参与！郭平心里暗暗决定。

“那么，”进入密林以后，郭平问邓肯，“你确定好用哪种曲霉了吗？”

“先找黑曲霉吧！”邓肯说，“剩下的回去再筛选。”

“来得及吗？”郭平问，“酿酒也至少需要两周，我还想比赛结束之前喝上新酿的酒呢！”

邓肯白了郭平一眼，说：“菌种的糖化能力如何，你觉得我能一眼看出来？今天先采菌种回去，才有办法筛选啊！”

你是一眼看不出来，但是我可以告诉你啊，郭平心想。但是在这里没必要暴露自己有属性面板的事，就先由着邓肯去找吧！

要说是在野外找黑曲霉，首选位置还是在有水果的地方。

因为霉菌普遍对渗透压有更高的耐受性，在糖度和酸度更高的水果表面生长的霉菌能够相对细菌形成优势菌群，也就是说菌落更加纯净。

经过一棵野生李子树时，邓肯蹲在树下，在要落在地面上的成熟果实中，仔细翻找起来。

“我就想问，从李子上筛选出来的曲霉，在黄米上能长得好吗？”郭平站在旁边，漫不经心地问。

“所以这个要回去再筛选啊！”邓肯头也不抬的说，“同时也要筛酵母菌回去，别忘了酿酒是分两步的。”

很快邓肯就在树下找到了长毛的李子，他从口袋里摸出一个上次制作的小玻璃瓶，把长毛的李子塞了进去。

又从地上捡起几颗腐烂干瘪的李子，逐个闻了闻味道，把带有酒精味的塞进了另一个小瓶子里。

“完事了？”郭平问。

“保险的话应该再去找两个其他的采样点，做个对比。”邓肯从地上站了起来，“但是你要是着急的话，就用这个也行，毕竟黑曲霉又不是什么稀奇的菌种。”

“那好吧。”郭平说，“接下来咱们去跑别的事。”

“你说你去年作为专家来过这个地区？当时都去了哪里，你还记得吗？”

邓肯皱了皱眉，把手放在小白的头上轻轻抚摸着。沉默了一会儿，他说：“故意把我叫出来，甩掉了无人机，就为了问这个？”

“是啊。”郭平从口袋里掏出了那张皱皱巴巴的地图，展开了，和邓肯一起查看。

“咱们现在的位置大概在这儿，是翻过这条山脉过来的，接下来沿着这条山谷就可以到达平地。”

“你去年过来调查的时候，全程是开车来的吧？”郭平问。

“那当然，我去年来的时候还是专家，不是野人。”

“那就好说了。”郭平又从口袋里掏出一只炭笔，“先把你所有采样过的地点、路线全都标出来，尤其是最后到达的地点。”

“可别说你不记得了，你要是不记得，那今年还混进来干什么？”

“确实。”邓肯接过来炭笔，“忘不了，我特意提前背过了。”

炭笔在纸上刷刷的移动，一条由几十个位点连接而成的路线出现在了地图上。

“怎么？你也突然对探索化工厂遗址感兴趣了？我们的乖宝宝社长终于到了叛逆期了！”标记完地图，邓肯戏谑地问。

郭平接过地图，看了邓肯一眼：“我从来也没说过，我不感兴趣。”

“那你还是想好吧。”邓肯说，“这件事一旦被节目组发现，就算你在节目组有后台，背后那些出钱的大佬也不会放过你。”

“甩掉无人机是个好思路，但是只在山林里有效。”邓肯指了指天空，“到了平地上，跟拍的无人机立刻就会发现我们。”

“那种事情，我自然有办法。”郭平回答。

“好吧。就算是先忽略会被人阻拦这个问题，你打算怎么去？靠走路吗？”邓肯又问。

“从这里到达化工厂遗址，直线距离都有100公里，为了避开无法通行的山谷和河流，走出200公里都不奇怪。”

“你打算怎么到达？如果想赶在比赛结束之前到达工厂的话，现在就差不多该出发了！”

“那个我也有办法，你先别问这么多。”郭平盯着地图上标记出来的点，用碳笔轻轻的连成一条路线。

“那我盲猜一下，你打算造个车。”邓肯咧开嘴笑了起来，“有了车的话，就算只能开到10公里每小时，去化工厂遗址也不成问题。”

“前提是，中途没有被快递公司拦截下来的话。”

“你去年的时候，为什么被拦住了？”郭平反问。

“哼！公司在给我们发放的制服里做了手脚。”邓肯指了指身上的登山服，“里面偷偷的装了定位器。我刚刚偏离行程5分钟，就被发现了。”

“那……”郭平想了想，“我们有必要重新做一身队服了。”

“等等！这件事告诉越多的人，暴露的风险就越大。”邓肯提醒郭平，“别忘了我们全程都在直播的监视之下，任何一个马大哈说漏嘴，行动都会立刻被叫停的！”

确实，公社里的马大哈还是有几个的！郭平说：“有点事就交给我，我会控制知悉范围的。”

“你先控制好自己，不要说漏嘴。还有，我需要什么东西，你就尽量给我提供，明白吗？”郭平严肃的叮嘱邓肯。